المفتول الفلسطيني، طبق شهيّ يشتهر به المطبخ الفلسطينيّ، يُعدّ من الأطباق التقليدية المميزة التي تُحضر في المناسبات والمناسبات الخاصة. و يُعتبر المفتول الفلسطينيّ من الأطباق المُفضلة عند الكثير من الناس. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير المفتول الفلسطينيّ خطوة بخطوة، مع نصائح ومُلاحظات لضمان نجاح الوصفة.
طريقة عمل المفتول الفلسطينيّ
المفتول الفلسطينيّ هو طبق مُكون من عجينة القمح المُصغّرة، المُطهوة مع اللحم والدجاج أو الخضار، و تُقدّم ساخنة مع خبز الصاج أو الخبز العربيّ. يُعتبر المفتول الفلسطينيّ من الأطباق الغنية بالمُغذيات، و يُناسب جميع الأذواق.
مكونات عمل المفتول الفلسطينيّ
تختلف مُكونات عمل المفتول الفلسطينيّ من منطقة إلى أخرى، لكن المكونات الأساسية تبقى هي نفسها. إليك قائمة مُكونات عمل المفتول الفلسطينيّ:
- كوب من البرغل الناعم
- كوب من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كيلو من اللحم أو الدجاج
- بصلة كبيرة مفرومة
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ
- كوب من مرق اللحم أو الدجاج
- كوب من البندورة المفرومة
طريقة تحضير المفتول الفلسطينيّ
تُعدّ طريقة تحضير المفتول الفلسطينيّ سهلة للغاية، و يمكن تحضيرها في أقل من ساعة. إليك خطوات تحضير المفتول الفلسطينيّ:
- نضع البرغل الناعم في وعاء كبير، ونُضيف إليه الماء الدافئ والملح، ونُخلط جيدًا.
- نُغطي الوعاء ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب البرغل الماء.
- نُخرج البرغل المُشرب من الوعاء ونُفرمه بواسطة الأصابع حتى نحصل على حبيبات صغيرة من البرغل.
- نُسخن الزيت النباتيّ في قدر كبير على نار متوسطة، ونُضيف إليه البصل المُفروم ونُقلبه حتى يُصبح ذهبيّ اللون.
- نُضيف الثوم المُفروم إلى البصل المُقلب، ونُقلبه معًا لمدة دقيقة واحدة.
- نُضيف اللحم أو الدجاج إلى القدر، ونُقلبه مع البصل والثوم حتى يُصبح لونه بنيّ فاتح.
- نُضيف الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود إلى القدر، ونُقلبه معًا لمدة دقيقة واحدة.
- نُضيف البندورة المُفرومة إلى القدر، ونُقلبه معًا لمدة 5 دقائق.
- نُضيف مرق اللحم أو الدجاج إلى القدر، ونُقلبه معًا.
- نُضيف حبيبات البرغل المُفرمة إلى القدر، ونُقلبه معًا.
- نُغطي القدر ونُقلل الحرارة إلى درجة هادئة، ونُتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج المفتول تمامًا.
- نُقدم المفتول الفلسطينيّ ساخنًا مع خبز الصاج أو الخبز العربيّ.
نصائح لعمل المفتول الفلسطينيّ
- استخدمي برغل ناعمًا لعمل المفتول الفلسطينيّ.
- تأكد من أن الماء دافئًا عند نقع البرغل.
- لا تُفرط في فرم البرغل، فذلك سيؤثر على شكل المفتول.
- أضيفي كمية مناسبة من الملح إلى المفتول.
- تأكد من أن اللحم أو الدجاج مُطهو تمامًا قبل إضافة البرغل.
- استخدمي مرق اللحم أو الدجاج لنكهة أفضل.
- أضيفي بعض التوابل إلى المفتول حسب ذوقك.
- قدمي المفتول الفلسطينيّ ساخنًا مع خبز الصاج أو الخبز العربيّ.
أسئلة شائعة
1. ما هي أنواع البرغل المستخدمة في المفتول الفلسطينيّ؟
يُمكن استخدام أنواع مختلفة من البرغل في عمل المفتول الفلسطينيّ، لكن يُفضل استخدام البرغل الناعم أو البرغل المتوسطّ الحجم.
2. ما هي أفضل طريقة لحفظ المفتول الفلسطينيّ؟
يُمكن حفظ المفتول الفلسطينيّ في الثلاجة لمدة 3 أيام، ويُمكن إعادة تسخينه في الفرن أو على نار هادئة.
3. ما هي بدائل اللحم أو الدجاج في عمل المفتول الفلسطينيّ؟
يُمكن استخدام الخضار مثل البندورة، الفلفل، الباذنجان، أو البطاطس كبديل للّحم أو الدجاج في عمل المفتول الفلسطينيّ.
4. ما هي التوابل التي يُمكن إضافتها إلى المفتول الفلسطينيّ؟
يُمكن إضافة توابل مختلفة إلى المفتول الفلسطينيّ حسب ذوقك، مثل الزعتر، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، أو القرفة.
5. ما هي طريقة عمل المفتول الفلسطينيّ بدون لحم؟
تُعدّ طريقة عمل المفتول الفلسطينيّ بدون لحم سهلة للغاية، و يُمكن تحضيرها باستخدام الخضار فقط، مثل البندورة، الفلفل، الباذنجان، أو البطاطس.
6. ما هي طريقة عمل المفتول الفلسطينيّ بالخضار؟
تُعدّ طريقة عمل المفتول الفلسطينيّ بالخضار سهلة للغاية، و يُمكن تحضيرها باستخدام أنواع مختلفة من الخضار مثل البندورة، الفلفل، الباذنجان، أو البطاطس.
7. ما هي طريقة عمل المفتول الفلسطينيّ في قدر الضغط؟
يُمكن تحضير المفتول الفلسطينيّ في قدر الضغط، و يُمكن تقليل وقت الطهي باستخدام هذه الطريقة.
8. ما هي طريقة عمل المفتول الفلسطينيّ في الفرن؟
يُمكن تحضير المفتول الفلسطينيّ في الفرن، و يُمكن استخدام هذه الطريقة لمنح المفتول طعمًا مُشابهًا لطبق "المفتول المُحمرّ".
9. ما هي أنواع الخبز المُناسب لتقديم المفتول الفلسطينيّ؟
يُمكن تقديم المفتول الفلسطينيّ مع أنواع مختلفة من الخبز مثل خبز الصاج، الخبز العربيّ، أو الخبز الأبيض.
10. ما هي الطرق الأخرى لتقديم المفتول الفلسطينيّ؟
يُمكن تقديم المفتول الفلسطينيّ مع أنواع مختلفة من الصلصات، مثل صلصة الطحينة، صلصة البندورة، أو صلصة الزيتون.
التعليقات (0)