الكبسة السعودية باللحم هي طبق شهيّ ومُحبب في المملكة العربية السعودية وفي العالم العربيّ. تتميز بِمذاقها الرائع والنكهات الغنية، و هي طبق مُناسب لِمختلف المناسبات. إليكم طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم
تُعتبر الكبسة السعودية باللحم من أكثر الأطباق شهرة في المطبخ السعوديّ، و يتم تحضيرها بطرقٍ مختلفة تتوارثها الأجيال، و لكنّ الطريقة المُدرجة هنا هي من أكثر الطرق شيوعًا و سهولة.
مكونات الكبسة السعودية باللحم
- كيلو من لحم الضأن أو البقر (يفضل اللحم المُقطع مكعبات)
- كوب ونصف من الأرز البسمتيّ
- بصلة كبيرة مفرومة
- ثلاث فصوص من الثوم مهروسة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الهيل
- ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
- كوبان ونصف من مرقة اللحم (أو الماء)
طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم
- في قدر كبير، يُضاف الزيت النباتيّ على نار متوسطة. ثم يُضاف البصل المُفروم و يُقلب حتى يذبل.
- يُضاف اللحم المُقطع مكعبات إلى القدر و يُقلب مع البصل حتى يتغير لونه.
- يُضاف الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، الزعفران (إن تم استخدامه)، و الملح إلى القدر. يُقلب الخليط جيدًا لمدة دقيقتين.
- يُضاف كوبان ونصف من مرقة اللحم (أو الماء) إلى القدر. يُغطى القدر و يُترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
- في قدر آخر، يغسل الأرز البسمتيّ جيدًا و يُصفى. يُضاف الأرز إلى قدر اللحم، و يُغطى القدر و يُترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز و يتشرب السوائل.
- يُمكن إضافة بعض الزعفران إلى الأرز قبل تغطية القدر، لِإعطاء الكبسة لونًا ذهبيًا جميلًا.
- عند نضج الكبسة، يُرفع القدر عن النار، و يُمكن تقديمها ساخنةً مع السلطة الخضراء، أو أيّ طبق جانبيّ مُناسب.
نصائح لِتحضير الكبسة السعودية باللحم
- يُمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحم، و لكنّ اللحم المُقطع مكعبات يسهل نضجه بشكل أسرع.
- استخدام مرقة اللحم يُضفي نكهة لذيذة على الكبسة. و لكن يُمكن استخدام الماء إذا لم تتوافر مرقة اللحم.
- يُمكن إضافة بعض البهارات المفضلة لِإعطاء الكبسة نكهة أكثر غنى.
- يُمكن إضافة الزبيب أو اللوز المُقشر إلى الكبسة قبل تغطية القدر لِإضافة نكهة لذيذة.
- يُمكن تقديم الكبسة مع طبق اللبن الرائب أو الزبادي لِإضفاء نكهة مُرطبة على الطعام.
- يُمكن تحضير الكبسة السعودية باللحم مع الأرز البنيّ بدلًا من الأرز البسمتيّ لِإضافة قيمة غذائية أكثر.
الاختلافات في طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم
يُمكن تحضير الكبسة السعودية باللحم بعدّة طرق، تختلف باختلاف العادات والتقاليد في كل منطقة. بعضها يستخدم البهارات الأخرى مثل: الريحان، الكمون، القرنفل، و الزنجبيل. و البعض يستخدم البهارات الجافة بدلًا من البهارات الطازجة. و بعضها يستخدم اللحم بدون العظم ليُسهل طبخ اللحم في وقت أقصر.
فوائد الكبسة السعودية باللحم
تُعتبر الكبسة السعودية باللحم من الأطباق المُغذية و المُفيدة للصحة لأنّ اللحم غني بالبروتين و الفيتامينات، و الأرز غني بالكربوهيدرات الّتي تُمنح الجسم الطاقه و الألياف التي تُساعد على تحسين عملية الهضم.
أسئلة شائعة
1. ما هي أفضل أنواع اللحم لِعمل الكبسة السعودية؟
يمكن استخدام الضأن أو البقر لِعمل الكبسة السعودية، و يفضل اللحم المُقطع مكعبات لِيسهل نضجه في وقت أقصر.
2. ما هي أفضل أنواع الأرز لِعمل الكبسة السعودية؟
يُفضل الأرز البسمتيّ لِعمل الكبسة السعودية لأنّ حبيباته طويلة و لا تلتصق بِبعضها عند النضج.
3. كيف أضمن نضج اللحم في الوقت المناسب؟
يُمكن إضافة قليل من الماء إلى القدر عند بدء طبخ اللحم لِيساعد على نضجه بشكل أسرع و يُمكن اختبار نضج اللحم باستخدام شوكة أو سكين و إذا كانت تُخترق اللحم بسهولة فإنّه نضج تمامًا.
4. ما هي البهارات المُفضلة لِعمل الكبسة السعودية؟
تُستخدم مُختلف البهارات لِعمل الكبسة السعودية ، و من أكثر البهارات شُهرة: الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، الزعفران و يُمكن إضافة أيّ بهارات أخرى مُفضلة.
5. كيف أعرف أنّ الكبسة نضجت تمامًا؟
عندما تُصبح حبيبات الأرز ناضجة و تتشرب السوائل و تُصبح الكبسة مُتجانسة و تُطلق رائحة لذيذة.
6. كيف أحفظ الكبسة بعد نضجها؟
يُمكن حفظ الكبسة في الثلاجة لمدة 3 أيام في وعاء مُحكم الغلق.
7. ما هي الوصفات التي تُناسب الكبسة السعودية كطبق جانبي؟
تُناسب الكبسة السعودية مُختلف الأطباق الجانبية مثل: السلطة الخضراء، اللبن الرائب، الزبادي، و يُمكن إضافة بعض البهارات إلى اللبن الرائب لِإضفاء نكهة أكثر لِذة.
8. هل تُوجد طريقة لِعمل الكبسة السعودية بدون لحم؟
نعم يُمكن عمل الكبسة السعودية بدون لحم باستخدام الدجاج أو السمك أو الخضار مثل: البروكلي، القرنبيط و غيرها
9. ما هو أفضل وقت لِتناول الكبسة السعودية؟
تُناسب الكبسة السعودية مُختلف أوقات اليوم ، و تُعتبر من الأطباق المُفضلة في الوجبات الرئيسية.
10. ما هي أهم نصائح لِتحضير الكبسة السعودية؟
يُفضل استخدام البهارات الطازجة لِإعطاء الكبسة نكهة أكثر غنى، و يُفضل اختبار نضج اللحم و الأرز قبل إيقاف الطبخ.
التعليقات (0)